Дом

Gелатинов лист,известен също като листен желатин, е прозрачен тънък лист. Общата спецификацияе 5 г, 3,3 г, 2,5 г и 2 г.

Това е вид гума (коагулант), извлечена от животинска съединителна тъкан.(най-вече кравешка кожа или рибена кожа), основният компонент е протеин. Трябва да се накисне в студена водапреди употреба и да се разтопи над 80℃. Ако киселинността на разтвора е твърде висока, не е леснода се замразява, а готовият продукт трябва да се съхранява в хладилник. Той ще има отлична здравинаи еластичност.

Желатиновият лист има много предимства, като висока прозрачност, без мирис и вкус, бързинаскорост на топене, лесна за работа и силна коагулация на гел. Според характеристиките си, обикновено се използваза приготвяне на желиран пудинг и мус. За желиран пудинг обикновено се препоръчва да се работи в съотношениеот 1:16; За мус, 10 г желатинови листове за мус кекс с диаметър 6 инча, 20 г желатинови листове за мус кекс с диаметър 8 инча.

Условия за съхранение:Избягвайте топлина, влага и контакт с миризливи предмети, когато не е отворено; запечатайте след отваряне, за да избегнете силна светлина, влага и повреди от насекоми.