Дом

Хидролизиран колагенШироко използван като хранителна добавка в месото за подобряване на крехкостта на съединителната тъкан; използва се като емулгатор в млечните продукти; приложим за всички видове колбаси; използва се като опаковъчно фолио за консервирани плодове; покривен материал върху повърхността на храната.

Основните суровини за хидролизиран колаген са кости и кожи от говеда, риби, свине и други животни. Хидролизираният колаген е вид високомолекулен протеин, който съдържа повече от дузина аминокиселини, необходими на човешкото тяло. Той е богат на хранителни вещества и лесно се усвоява. Поради това се използва широко в енергийни напитки и храни, хранителни барчета, решения против стареене на кожата и хранителни добавки.Хидролизиран колагене просто колаген, който е разграден на по-малки протеинови единици (или колагенови пептиди) чрез процес, наречен хидролиза. Тези по-малки протеинови частици го правят такъвхидролизиран колагенМоже лесно да се разтваря в топли или студени течности, което го прави изключително удобен за добавяне към сутрешното ви кафе, смути или овесени ядки. Тези малки единици протеин също са лесни за смилане и усвояване, което означава, че аминокиселините могат да бъдат ефективни в организма.

Хидролизиран колаген(HC) е група пептиди с ниско молекулно тегло (3–6 KDa), които могат да бъдат получени чрез ензимно действие в киселинна или алкална среда при специфична температура на инкубация. HC може да се екстрахира от различни източници, като например говежди или свински. Тези източници са представили здравни ограничения през последните години. Наскоро изследвания показват добри свойства на HC, открит в кожа, люспи и кости от морски източници. Видът и източникът на екстракция са основните фактори, които влияят върху свойствата на HC, като например молекулното тегло на пептидната верига, разтворимостта и функционалната активност. HC се използва широко в няколко индустрии, включително хранително-вкусовата, фармацевтичната, козметичната, биомедицинската и кожарската промишленост.