Все повече и повече производители сега добавятколагенови пептидии желатин към техните формулировки или продуктови линии като начин за преминаване към здравословна тенденция: колагеновите пептиди имат множество научно доказани ползи за здравето;естествени източници на желатин Неговите функционални свойства могат да намалят количеството захароза и мазнини, добавени във формулата.Поради тази причина органолептичните свойства на продуктите на основата на колаген са по-важни от всякога.
Колагеновите пептиди и желатинът се извличат от естествени суровини и не добавяме никакви добавки или химическа обработка в производствения процес.Следователно сензорните разлики от партида до партида са много малки.Например, суровината от рибена кожа, използвана за производството на рибни колагенови пептиди, може да бъде събрана от различни места и следователно самата суровина може да има леки разлики в цвета, мириса и вкуса.Въпреки това през последните години ние продължихме да увеличаваме инвестициите в професионалната технология на сензорните характеристики и постигнахме повече резултати в разпознаването на образи, разграничаването на разликите и оптимизирането на качеството на сензорните характеристики на продукта.
Колагене един вид протеин.И така, какво точно е протеин?Протеините, заедно с въглехидратите и липидите, се наричат трите основни хранителни вещества и са един от важните компоненти на човешкото тяло.
Около 30% от протеините, които изграждат човешкото тяло, са колаген.Когато чуем колаген, първото нещо, за което се сещаме е кожата на лицето и т.н., а колагенът представлява около 70% от тези кожи.Молекулата на колагена на дермата има "тройна спирална структура", т.е. три вериги, свързани с аминокиселини, са комбинирани заедно, които играят роля в придаването на издръжливост и еластичност на кожата и поддържането на кожата влажна и здрава.
Досега са известни 29 вида колаген в човешкото тяло, които се разделят на тип I, тип II... и т.н.Девет от тях присъстват в кожата и всеки играе важна роля.Ролята на всичките 29 колагена все още не е ясна.
Най-широко известен е колаген тип I, който се намира най-вече в кожата и се свързва с еластичността и здравината.
Има различни видове колаген, включително фиброзен колаген, мембранен колаген, колаген, който свързва дермата и епидермиса, колаген, който регулира дебелината на влакната, и колаген, който образува влакна с перли.
Сред деветте вида колаген в кожата, три вида колаген, тип I, тип IV и тип VII, са необходими за поддържане на здравината и еластичността на кожата.Колаген тип IV и тип VII съществуват в така наречената базална мембрана, която е близо до мембраната на границата на епидермиса и дермата и трябва да съществува в правилната структура, за да се получи красива кожа, която е устойчива и еластична.
Колагенът в тялото намалява с възрастта и силата на тялото да произвежда нов колаген също отслабва.Досега има много проучвания за допълване на колагена, който се губи всеки ден с добавки и храни, и способността за генериране на нов колаген сега привлича вниманието
Време на публикуване: 15 април 2022 г
