У дома

Американците са похарчили близо 300 милиона долара за добавки с колаген през 2020 г. и се очаква глобалният пазар да расте.Като най-разпространеният протеин в телата ни и ключов структурен компонент на нашата кожа, мускули, кости, кръвоносни съдове и съединителна тъкан, привлекателността на колагена е ясна.
Типичната западна диета може да не съдържа колаген и с течение на времето телата ни може да произвеждат по-малко колаген поради естествения процес на стареене или хронично възпаление, стрес, хранителни дефицити или тютюнопушене.Въпреки че няма кръвни тестове за измерване на нивата на колаген, това намаление може да стане очевидно с набръчкване на кожата поради загуба на еластичност, скованост на ставите, чревни или храносмилателни проблеми и по-дълго време за възстановяване от нараняване.
Пазарът е наводнен с продукти на базата на колаген, от колагенови пептиди до протеини от костен бульон, които се произвеждат в различни смилаеми среди.
Желатинът е хранително еквивалентен на колагена.Една супена лъжица желатин съдържа около шест грама протеин.
Както желатинът, така и колагенът съдържат едни и същи 19 аминокиселини.Те обаче са структурно напълно различни.Желатинът е основно денатурирана и хидролизирана форма на колаген.Това означава, че когато изложите структурата на тройната спирала на колагена на топлина и вода, вие получавате по-късите вериги от аминокиселини, открити в желатина и протеините на костния бульон.Също така често ще видите продукти с „колагенов пептид“ – това просто означава, че колагенът е допълнително хидролизиран от ензимите, използвани в производствения процес.
Колагенът и желатинът имат приблизително еднаква смилаемост – и двата се усвояват добре.Усвояемостта се измерва като процент на аминокиселини в погълнатия протеин, който се абсорбира (най-вече в тънките черва) спрямо това, което се отделя от тялото.
Повечето от нас са изпитвали желатин като желе като деца или по време на болничен престой (съществува от 1890 г.).Когато нагрявате желатина, топлинната енергия разрушава слабите връзки, които държат желатина заедно.След това, докато сместа се охлажда, веригите се възстановяват, но не идеално, придавайки на желето уникалната му полутвърда структура.
Желатинът се намира и в маршмелоу, сладка царевица, гумени мечета и желирани зърна.
Най-добрият начин да се възползвате от предимствата на колагена или желатина е да пиете чаша костен бульон всеки ден или да добавяте хидролизиран колаген (колагенови пептиди) към топли или студени напитки.Колагеновите пептиди се разтварят в топли или студени напитки без образуване на гел.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!