Колагеновите пептиди са известни с употребата си в здравната, хранително-вкусовата и козметичната индустрия.
Колагенови пептиди- известни още като хидролизиран колаген - са многостранни в приложенията си и играят важна роля в съвременните уелнес програми. Тяхната чистота и неутрален вкус правят колагеновите пептиди ефективни съставки във функционални храни, фармацевтични приложения или козметика.
Подобно на желатина, колагеновите пептиди са чисти колагенови протеини; те обаче нямат способността да желират.
Какво представляват колагеновите пептиди?
Колагеновият пептид е бял прах без мирис с неутрален вкус, силно разтворим в студени течности. Той е емулгиращ, пенлив и може да се комбинира плътно с други съставки. Подобно на желатина, колагеновите пептиди се получават от колаген тип 1 чрез процес на хидролиза. Същият тип колаген, който може да се открие в човешката кожа и кости. Протеинът съставлява 97% от този натурален продукт. Колагеновите пептиди съдържат общо 18 аминокиселини, включително 8 от 9-те незаменими аминокиселини в тялото. Аминокиселините глицин, пролин и хидроксипролин са най-разпространени в колагеновите пептиди, представлявайки 50% от общото количество аминокиселини. Тази специална смес от аминокиселини придава на колагеновите пептиди разнообразни функционални свойства.
По какво се различава от желатина?
За разлика отжелатин, не е доказано, че колагеновите пептиди имат желиращ капацитет. Това се дължи на ниското им молекулно тегло. От техническа гледна точка това е важно разграничение: желатинът е изграден от относително дълги аминокиселинни вериги, а колагеновите пептиди (наричани накратко пептиди) - от къси вериги. Последните предлагат много висока бионаличност, защото малките пептиди могат да се абсорбират в кръвния поток през чревната стена.
По-късите му пептидни вериги предпазват колагеновите пептиди от образуване на кръстосани връзки, свойство, необходимо за желиране. Поради тази причина колагеновите пептиди могат просто да се разтворят в студена вода без набъбване и нагряване. Това няма пълен ефект върху други свойства, като емулгиране, лекота на свързване или разпенване.
Какво прави колагеновите пептиди толкова уникални?
Най-важното свойство на колагеновите пептиди са техните несравними ползи за здравето и поддържането на организма. Ето защо те са се превърнали в ключова съставка във функционалните храни (напитки, хранителни добавки) и козметичната индустрия. Ползите за здравето и красотата на колагеновите пептиди са били признати и признати през годините. Научните изследвания показват, че консумацията на до 10 грама колагенови пептиди на ден може да има положителен ефект върху здравето на костите и кожата.
Тъй като колагеновите пептиди са научно изследвани и е доказано, че нямат нежелани странични ефекти, те могат лесно да бъдат интегрирани в конвенционалния производствен процес на съответния продукт.
Най-важните области на приложение на колагеновите пептиди.
1. Здраве на костите и ставите
2. Козметика за красота отвътре навън
3. Контрол на теглото
4. Високопротеинова диета/храна за спортисти
5. Здраве на животните
Време на публикуване: 07 юли 2022 г.
