Известно е, че колагеновите пептиди се използват в здравната, хранителната и козметичната индустрия.
Колагенови пептиди- известен също като хидролизиран колаген - са универсални в своите приложения и играят важна роля в съвременните уелнес програми.Тяхната чистота и неутрален вкус правят колагеновите пептиди ефективни съставки във функционални храни, фармацевтични приложения или козметика.
Подобно на желатина, колагеновите пептиди са чисти колагенови протеини;те обаче нямат способността да желират.
Какво представляват колагеновите пептиди?
Колагеновият пептид е бял прах без мирис с неутрален вкус и е силно разтворим в студени течности.Той е емулгиращ, разпенващ и може да се комбинира плътно с други съставки.Подобно на желатина, колагеновите пептиди се извличат от колаген тип 1 чрез процес на хидролиза.Същият тип колаген, който може да се намери в човешката кожа и кости.Протеинът съставлява 97% от този натурален продукт.Колагеновите пептиди съдържат общо 18 аминокиселини, включително 8 от 9-те основни аминокиселини в тялото.Аминокиселините глицин, пролин и хидроксипролин са най-разпространените в колагеновите пептиди, представляващи 50% от общата аминокиселина.Тази специална смес от аминокиселини придава на колагеновите пептиди разнообразие от функционални свойства.
Как се различава от желатина?
За разликажелатин, не е доказано, че колагеновите пептиди имат желираща способност.Това се дължи на ниското му молекулно тегло.От техническа гледна точка това е важно разграничение: Желатинът е направен от сравнително дълги аминокиселинни вериги, колагенови пептиди (наричани за по-кратко пептиди) в къси вериги.Последният предлага много висока бионаличност, тъй като малки пептиди могат да се абсорбират в кръвта през чревната стена.
Неговите по-къси пептидни вериги предпазват колагеновите пептиди от образуване на кръстосани връзки, свойство, необходимо за желиране.Поради тази причина колагеновите пептиди могат просто да се разтворят в студена вода без набъбване и нагряване.Това няма пълен ефект върху други свойства като емулгиране, лекота на свързване или разпенване.
Какво прави колагеновите пептиди толкова уникални?
Най-важното свойство на колагеновите пептиди са неговите несравними ползи за здравето и поддържането.Ето защо се превърна в ключова съставка в индустриите за функционални храни (напитки, диетични добавки) и козметични продукти за красота.Ползите за здравето и красотата на колагеновите пептиди са признати и признати през годините.Научните изследвания показват, че консумацията на до 10 грама колагенови пептиди на ден може да има положителен ефект върху здравето на костите и кожата.
Тъй като колагеновите пептиди са научно изследвани и е доказано, че нямат странични ефекти.По този начин може лесно да се интегрира в конвенционалния производствен процес на съответния продукт.
Най-важните области на приложение на колагеновите пептиди.
1. Здраве на костите и ставите
2. Козметика за красота отвътре навън
3. Контрол на теглото
4. Високопротеинова диета/храна за спортисти
5. Здравето на животните
Време на публикуване: 7 юли 2022 г
