Дом

Очаква се пазарът на говежди желатин да отбележи значителен растеж поради предпочитанията на потребителите към здравословен начин на живот.
Желатинът се образува чрез частична хидролиза на колагена. По време на този процес тройната спирала на колагена се разгражда на отделни нишки. Тази молекулярна структура е разтворима в гореща вода и се втвърдява при охлаждане. Освен това, хидролизата на тези желатини води до образуването на пептиди. По време на този процес отделните протеинови вериги се разграждат до малки пептиди от аминокиселини. Тези пептиди са разтворими дори в студена вода, лесни за смилане и готови за усвояване от организма.
Нарастващата осведоменост на потребителите за свързаните с нея ползи за здравето, съчетана с нарастващия разполагаем доход, промените в начина на живот и широкото приемане на здравословни хранителни навици, са ключови тенденции на пазара на говежди желатин. Освен това развитието на хранително-вкусовата промишленост допълнително допринася за растежа на пазара. Очаква се обаче строгите хранителни разпоредби, социалните и религиозните хранителни разпоредби, както и повишената осведоменост за хуманното отношение към животните, да възпрепятстват растежа на пазара на говежди желатин.
Основните фактори, движещи растежа на пазара на говежди желатин, са растежът на нутрицевтичната и фармацевтичната индустрия, използваща желатин за производство на лекарства, повишаването на осведомеността относно консумацията на храни, богати на хранителни вещества, и растежът на гериатричното население. Високата цена на желатина, използван в големи количества за направата на капсулни обвивки, и наличието на алтернативни съставки възпрепятстват растежа на пазара.
Освен това, повишаването на осведомеността на хората относно обогатяването на храните е възможност за развитието на индустрията за производство на говежди желатин в бъдеще.
Въз основа на пазарния анализ на говежди желатин, пазарът е сегментиран по форми, свойства, индустрии за крайно потребление и маркетингови канали. Според формата пазарът се разделя на прахове, капсули и таблетки и течности. В зависимост от естеството си, пазарът се разделя на органичен и традиционен. Хранително-вкусовата промишленост, козметиката и продуктите за лична хигиена, фармацевтичните продукти и др. са изследваните в доклада индустрии за крайно потребление. Въз основа на канала за дистрибуция, двата канала, изследвани в доклада, са бизнес към бизнес и бизнес към потребител. Освен това, сегментът бизнес към потребител е подразделен на супермаркети/хипермаркети, специализирани магазини за хранителни добавки, аптеки и онлайн магазини.
През 2020 г. основният пазарен дял беше в сегмента на капсулите и таблетките. Желатиновите капсули са безопасни и отговарят, а често и надвишават, насоките за употреба във фармацевтични продукти или здравни и хранителни добавки.
В зависимост от индустрията за крайна употреба, сегментът на храните и напитките представлява по-голямата част от пазара на говежди желатин през 2020 г. Той се използва широко в храните и напитките поради изключителните си желиращи и стабилизиращи свойства. Напоследък се наблюдава увеличение на консумацията на храни като паста, желета, конфитюри и сладолед. Желатинът се използва и за приготвяне на торти, сладкиши и десерти. Това е движеща сила за растежа на пазара на говежди желатин.
B2B сегментът представлява основният темп на растеж на пазара по време на прогнозния период на пазара на говежди желатин. B2B сегментът включва физически магазини, продажби директно през вашия уебсайт и продажби от врата до врата. Освен това, бизнес транзакциите участват в бизнес канал.
Очаква се търсенето на хранителни продукти като паста, юфка, конфитюри, желета и сладолед в Азиатско-тихоокеанския регион да се увеличи значително поради използването на желатин като стабилизатор в тези храни. Растежът на пазара на говежди желатин се обуславя от увеличеното търсене на здравословни храни и преработени храни, дължащо се на бързата модернизация и промените в начина на живот. Търсенето на говежди желатин в региона се обуславя и от нарастващото търсене на козметика и продукти за лична хигиена, фармацевтични продукти, храни и напитки. Освен това, нарастващото търсене на пакетирани храни в страни като САЩ и Канада също е увеличило търсенето на говежди желатин, който се използва в опаковките на храни, за да се гарантира стабилността на храните и да се удължи срокът им на годност.