За да получат по-добро право да знаят и преценяват, потребителите ще избират да купуват храни много внимателно. Те все по-често се отказват от продукти с алергени, Е-кодове или сложни списъци със съставки в полза на изцяло натурални храни. Желатинът, който Gelken предлага на клиентите, е чиста натурална храна, която може да осигури повече и по-добри приложения от други подобни продукти.
Използването нажелатинсъществува от много години и е една от най-щателно проучените храни. Ниската точка на топене на желатиновия гел позволява освобождаването на силни аромати. Тази уникална текстура и усещане в устата играят жизненоважна роля за много потребители при вземане на решение за покупка. Ниската калоричност е друга характеристика: дори със заместители на захарта, тяхната точка на топене, освобождаването на вкус и текстурата остават практически непроменени.
Несравнима гъвкавост
Желатинът е естествена храна и чист протеин. Като хранителна класификация, желатинът не е хранителна добавка с номер Е. Желатинът отговаря на изискванията за продукти с чист етикет и търсенето му непрекъснато нараства. Днес хората се стараят да не използват изкуствени или модифицирани добавки, които задължително носят номер Е, при производството на храни. Желатинът не съдържа консерванти или други добавки и е без мазнини, холестерол и съединения на пикочната киселина. Всички суровини - от здрави животни, одобрени за консумация от човека и инспектирани от ветеринарен лекар.
Здравето е на първо място
Дори хора с алергии могат да използват желатинбезопасно, защото желатиновият хидролизат не предизвиква известни алергични реакции. Разбира се, това е от полза и за производителите, тъй като продуктите, съдържащи алергени, трябва да бъдат ясно етикетирани. Дори потребителите да нямат алергии, те могат съзнателно да избягват да купуват такива храни. Друго предимство на желатина: те укрепват съединителната тъкан, подобряват кожата и осигуряват лъскава коса и здрави нокти.
Незаменим
Желатинът има различна сила и степен на желиране. Подходящ е за желиране, свързване, обвързване и стабилизиране на емулсии и пени. Желатинът на Gelken помага на производителите на храни да създават иновативни, здравословни продукти. Други заместители на желатина, като пектин, карагенан, агар или нишесте, и ферментационни продукти обикновено са комбинации от различни хидроколоиди. Колкото по-сложен е съставът на веществото, толкова по-висок е рискът от непредсказуеми реакции за производството. Те могат да покрият само някои от свойствата на желатина, но никога пълния диапазон.
Време на публикуване: 11 май 2022 г.
