Китайски ядлив желатин от говежди/свински ядливи съставки с малки отвори и размер на цъфтеж от 80 до 320 за фабрика и доставчици на маршмелоу

Ядлив желатин от говежди/свински произход с малки отвори и степен на цъфтеж от 80 до 320 за маршмелоу

Много хора използватжелатин за маршмелоу. Катожелатин за маршмелоуСуровините му са кожа, кости, сухожилия, люспи и люспи от пресен говеда, свине, овце и риба, предоставени от кланици, месокомбинати, консервни фабрики, зеленчукови пазари и др., които са преминали карантинна проверка. Желатиновият продукт е бял или светложълт, полупрозрачен и лъскав на люспи или прах. Той е безцветен, безвкусен, нелетлив, прозрачен и твърд некристален материал.

Изпратете ни имейл

Детайли за продукта

Етикети на продукти

В Marshmallow, разпенването и стабилността на пяната се използват главно за желатина, следвани от сгъстяване и желиране. Избирайки различни спецификации на желатина или комбинирайки желатин с модифицирано нишесте и други суровини, можем да приготвим стабилни продукти с различна плътност и текстура.

Формула

70 г бяла кристална захар, 70 мл вода,
10 г желатин на прах, 70 мл студена вода,
Царевично нишесте 30 г, захар на прах 10 г

Стъпки на операцията

1. Претеглете необходимите съставки за готовност.
2. 10 г желатинов прах се разтварят предварително в 70 мл студена преварена вода за готовност.
3. Сложете царевичното нишесте в тенджерата и запържете на слаб огън за 3-5 минути.
4. Запържете, охладете и смесете със захар на прах, вземете половината и пресейте върху съда, за да предотвратите залепването.
5. Изсипете 70 г бяла кристална захар в тенджерата, добавете 70 мл вода.
6. Намалете котлона, докато захарната вода заври и започне да бълбука. Ако има термометър, измерете го на около 100 ℃. Първо изключете котлона.
7. Изсипете разтвора на желатин, разтворен в студена вода, оставете отново да заври и изключете котлона.
8. Охладете до леко затопляне (40-55 ℃).
9. Капнете няколко капки лимонов сок и ги разбийте на висока скорост с електрически миксер за яйца, докато станат гъсти и копринени.
10. Изсипете сместа в контейнера и използвайте стъргалката, за да я изстържете бързо. Ако стайната температура е ниска и действието е бавно, маршмелоуто лесно се втвърдява, което не е благоприятно за оформяне.
11. Пресейте слой нишесте и пудра захар върху блата и го охладете в хладилник за 3-4 часа. Използвайте нож, за да начертаете внимателно кръг около съда, обърнете копчето, леко потупайте блата с потупване и нарежете на малки парченца.

Критерий за тестване: GB6783-2013	Маршмелоу
Физически и химични елементи
1. Сила на желето (6,67%)	220-260 цъфтеж
2. Вискозитет (6,67% 60℃)	25-35 мили в секунда
3 мрежи	8-60 меша
4. Влага	≤12%≤12%≤12%
5. Пепел (650℃)	≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Прозрачност (5%, 40°C) мм	≥500 мм
7. pH (1%) 35℃	5.0-6.5
8. И така₂	≤30 ppm
9. Н₂O₂	Отрицателен
10. Пропускливост 450nm	≥70%
11. Пропускливост 620nm	≥90%
12. Арсен	≤0,0001%
13. Хром	≤2 ppm
14. Тежки метали	≤30 ppm
Олово	≤1,5 ppm
16. Неразтворимо вещество във вода	≤0,1%
17. Общ брой бактерии	≤10 cfu/g
18. Ешерихия коли	Отрицателен/25 г
19. Салмонела	Отрицателен/25 г