ТРИ НЕДРАЗУМЕНИЯ ЗА КОЛАГЕНА
Първо, често се казва, че "колагенне е най-добрият източник на протеин за спортно хранене."
От гледна точка на основното хранене, колагенът понякога се класифицира като непълен протеинов източник от настоящите рутинни методи за оценка на качеството на протеина поради ниското му съдържание на незаменими аминокиселини.Въпреки това, биоактивната роля на колагена надхвърля основната хранителна роля на протеина по отношение на приноса на незаменими аминокиселини за задоволяване на ежедневните нужди.Благодарение на уникалната си пептидна структура, биоактивните колагенови пептиди (BCP) се свързват със специфични рецептори на клетъчната повърхност и стимулират производството на извънклетъчни матрични протеини.Неговият ефект няма нищо общо със спектъра на есенциалните аминокиселини или протеиновия качествен резултат на колагена.
Второ, потребителите са объркани относно класификацията на колагеновите пептиди.
Разпределението на колагена в тялото е сложно.Но независимо къде се намират, класификацията на видовете колаген (досега са идентифицирани 28) не засяга биоактивността на техните колагенови пептиди като източник на хранене.Например, според различни предклинични проучвания, колаген тип I и тип II показват почти същата протеинова последователност (около 85%) и когато колаген тип I и тип II се хидролизира в пептиди, техните разлики нямат ефект върху биоактивността или клетъчната стимулация. на колагеновите пептиди.
Трето, биологичните колагенови пептиди не са имунизирани срещу ензимно смилане в червата.
В сравнение с други протеини, колагенът има уникална аминокиселинна верижна структура, която улеснява транспортирането на биоактивни пептиди през чревната стена.В сравнение с α спиралните конфигурации на други протеини, биологичните колагенови пептиди имат по-дълга, по-тясна структура и са по-устойчиви на чревна хидролиза.Това свойство го прави полезен за добра абсорбция и стабилност в червата.
Днес потреблението надхвърля основните нужди и се фокусира върху условно незаменими аминокиселини и биоактивни хранителни съединения като метаболитни регулатори, които могат да донесат оптимални и дългосрочни ползи за здравето на тялото и да отговорят на специфични физиологични нужди като анти-стареене и намаляване на спортните травми .Що се отнася до познанието на потребителите, колагенът се превърна в един от основните източници на функционални пептиди.
Време на публикуване: 15 септември 2021 г
