ТРИ НЕДОБРИТЕЛНИ РАЗБИРАНИЯ ЗА КОЛАГЕНА
Първо, често се казва, че „колагенне е най-добрият източник на протеини за спортно хранене.“
По отношение на основните хранителни вещества, колагенът понякога се класифицира като непълен източник на протеини чрез съвременните рутинни методи за оценка на качеството на протеините, поради ниското му съдържание на есенциални аминокиселини. Биоактивната роля на колагена обаче надхвърля основната хранителна роля на протеина по отношение на осигуряването на ежедневните нужди от есенциални аминокиселини. Поради уникалната си пептидна структура, биоактивните колагенови пептиди (BCP) се свързват със специфични рецептори на клетъчната повърхност и стимулират производството на протеини на извънклетъчния матрикс. Ефектът му няма нищо общо със спектъра на есенциалните аминокиселини или с оценката за качество на протеините на колагена.
Второ, потребителите са объркани относно класификацията на колагеновите пептиди.
Разпределението на колагена в тялото е сложно. Но независимо къде се намират, класификацията на типовете колаген (досега са идентифицирани 28) не влияе върху биоактивността на техните колагенови пептиди като източник на хранене. Например, според различни предклинични проучвания, колагенът тип I и тип II показват почти еднаква протеинова последователност (около 85%), а когато колагенът тип I и тип II се хидролизира в пептиди, техните разлики нямат ефект върху биоактивността или клетъчната стимулация на колагеновите пептиди.
Трето, биологичните колагенови пептиди не са имунизирани срещу ензимното смилане в червата.
В сравнение с други протеини, колагенът има уникална структура на аминокиселинната верига, която улеснява транспорта на биоактивни пептиди през чревната стена. В сравнение с α-спиралните конфигурации на други протеини, биологичните колагенови пептиди имат по-дълга, по-тясна структура и са по-устойчиви на чревна хидролиза. Това свойство ги прави полезни за добра абсорбция и стабилност в червата.
Днес консумацията надхвърля основните нужди и се фокусира върху условно есенциалните аминокиселини и биоактивните хранителни съединения като метаболитни регулатори, които могат да донесат оптимални и дългосрочни ползи за здравето на организма и да задоволят специфични физиологични нужди, като например борба със стареенето и намаляване на спортните травми. Що се отнася до когнитивните способности на потребителите, колагенът се е превърнал в един от основните източници на функционални пептиди.
Време на публикуване: 15 септември 2021 г.
