Влиянието на качеството на желатина върху меките капсули
ЖелатинВинаги играе водеща роля в производствения процес на меки капсули, така че различните параметри и стабилност на желатина имат голямо влияние върху производството на меки капсули и качеството на крайните продукти:
●Сила на желето: Тя определя здравината на стената на капсулата.
●Намаляване на вискозитета: Влияе върху стабилността на лепилния разтвор в производствения процес.
●Микроорганизми: Това може да доведе до намаляване на здравината и вискозитета на желето и да повлияе на безопасността на продукта.
●Пропускливост: Влияе на блясъка и прозрачността на капсулата.
●Стабилност: По-малката разлика между партидите е по-добра за контрол на производствения процес и гарантиране на качеството на продукта.
●Чистота (йонно съдържание): Влияе върху разпадането на капсулата и безопасността на продукта.
Качество на желатина и разпадане на меките капсули
Засегнато от повишаването на температурата на сушене и удължаването на времето за сушене по време на производствения процес на капсулите. (Молекулите на желатина между едни и същи компоненти и различни компоненти образуват пространствена мрежа)
Капсулите, произведени от нискокачествен желатин, поради лошата му разтворимост, имат по-дълго време на разтваряне, така че често се наблюдава неквалифицирано разпадане.
Някои производители на желатин добавят други вещества в производствения процес, за да подобрят определени параметри на желатина. Веществата и желатиновите молекули претърпяват реакция на омрежване, което удължава времето за разтваряне на желатина.
Високо съдържание на йони в желатина. Някои метални йони са катализатори за реакция на омрежване на желатина (като Fe3+ и др.).
Желатинът има необратима денатурация и може да бъде замърсен с органични разтворители като формалдехид, когато суровините или капсулите се съхраняват неправилно, което води до реакция на денатурация и влияе върху разпадането на капсулата.
Разпадането на меките капсули също е тясно свързано със съдържанието на капсулите. Различни изисквания за съдържание за различна здравина и вискозитет на желето.
Време на публикуване: 03 септември 2021 г.
